〈profile〉

食品メーカーにてベーカリー向けメニュー提案、サンドイッチの企画を担当。退社後、はちみつ専門店にて商品開発や料理教室の企画・運営担当を経て独立。現在はメニュー開発コンサルティング、パンやチーズ、はちみつに関する各種セミナー講師、雑誌や書籍でのフードコーディネートなどを行う。

〈参考書籍〉

サンドイッチの発想と組み立て
世界の定番サンドイッチとその応用

著　者　　ナガタ ユイ

出版社　　誠文堂新光社

-はじめに-

こんにちは。サンドイッチ研究がライフワークのフードコーディネーター、ナガタユイです。

サンドイッチ講座第三弾は、食パンだけでなくフランスパンも登場します。今回の主役はパン。パンのおいしさを大切にしたいから、組み合わせはあえてシンプルに。大胆かつ繊細に組み立てます。

たくさんのサンドイッチを作ってきたからこそたどり着いた答えが、シンプル・イズ・ザ・ベスト！名づけて「シンプル・イズ・ザ・サンド」です。

このおいしさを味わうのは一番のたのしみですが、味わう前に記録して「写真」でシェアするのもたのしみのひとつです。そこで今回は、「おいしさを写真で切り取る方法」についても研究して行きます。

シンプルサンドの基本とおいしく魅せる写真＆スタイリングのコツを学びながら「シンプル・イズ・ザ・サンド」を極めていきましょう！