パン屋さんに聞きました!おすすめサンドイッチ うちのイッチ押っし 今回は福岡!
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パン食系女子 福岡特派員 山中陽子さん

パンコーディネーターアドバンス、パン料理研究家、パン教室主宰。旬の野菜や果物で、パンをさらにおいしく、たのしむ方法を提案するブレッドスタイル講座等、パンをテーマにしたイベント企画・開催をしています。

  • 雑穀コロッケパン セ・トレボン キャナルシティ博多店
  • パストラミビーフとマッシュポテトのサンド シェ・サガラ
  • ペッパーシンケンバゲットサンド タンドルマン
特派員メモ

大豆の入ったコロッケは、食べた時に思わず「クリームチーズみたい!」と言葉が出るほど。クリーミーな舌触りがクセになりそうです。シェフの大西かおりさんをはじめ、スタッフはすべて女性で、日々自分たちが食べたいと思うパンを焼いています。ひとつひとつ丁寧に作られているサンドは、お母さんが家族のために作るような、体にやさしいサンドです。イートインメニューは『パンとスープとサラダのセット』や午前中限定の『サンドイッチセット』等。注文を受けてから専用オーブンで温める、香ばしく温かいホットサンドイッチもおすすめです。

雑穀コロッケパン

●使っているパンは何ですか?
小麦胚芽入りの食パン生地を、具材の食感に合わせて食べやすくソフトに仕上げ、コロッケパン専用に、可愛いフーガス形に焼いています。
●使っている具材は何ですか?
手作り雑穀コロッケ、グリーンリーフ、自家製ミソソース(味噌、りんごジュース、トマトソース、バルサミコ酢等)
●イッチ押っしポイントは何ですか?
女性にうれしい、大豆イソフラボンがたっぷりのヘルシーサンドです。手作り雑穀コロッケは、国産大豆をミキサーにかけ、発芽玄米やはと麦等の雑穀と玉ねぎやピーマンを合わせ、つなぎに山芋粉を使用、厳選した材料で丁寧に作っています。ミソソースは、甘みと酸味をバランスよくととのえ、まろやかに仕上げました。小麦胚芽入りのパンと、これらの具材がとてもマッチしています。
●どんなドリンクと合うと思いますか?
お茶やウーロン茶。
●どんな時に食べるのが特におすすめですか?
出勤前の朝ごはんや、1個でもボリュームがあるので、スープと一緒にランチにもおすすめです。
●店頭に並ぶのは何時頃ですか?
毎日9:00頃?

お店情報
セ・トレボン キャナルシティ博多店
住所
福岡市博多区祇園町9-2 イーストビル1FGoogle Mapで地図を見る
TEL
092-283-2650
営業時間
8:00~21:00 無休

取材協力:日本パンコーディネーター協会 

※掲載している情報は2014年2月21日現在のものです。