食物繊維で腸内環境改善

全粒粉に豊富な「食物繊維」。
からだに重要な栄養素であることは知られる
ようになってきました。でもこの食物繊維、
日本人には、まだまだ足りていないのです。

毎日、食物繊維が
足りていない日本人

日本人男女の一日あたりの「食物繊維」の平均摂取量をあらわしたこのグラフ。2017年には、約60年前の1955年にくらベて、穀物からの摂取量が3分の1以下になっていることがわかります。米離れがすすみ、大麦などの雑穀が食べられなくなったことが一因と言われています。また、食品の中でも、食物繊維摂取量に寄与する割合が最も高いのが「精白米」。その次が「食パン」です。日本の食生活では、食物繊維の摂取に穀物がいかに大切かがわかりますね。

全粒粉で
食物繊維をとろう!

全粒粉には食物繊維が多く含まれています。通常の小麦粉100gに含まれる食物繊維は2.7gなのに対し、全粒粉には11.2gも含まれています1)
野菜にも食物繊維が含まれていますが、野菜の摂取量を増やすのは難しいという方もいらっしゃると思います。そんな方は、いつも食べている小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることで、効率よく食物繊維を補うことができます。最近では全粒粉入りのパンやパスタなど、さまざまな製品が販売されており、全粒粉入りの食品を入手しやすくなっています注)
全粒粉に含まれる主な食物繊維である不溶性食物繊維には、排便の回数や量を増やすなど整腸作用があることがわかっています2)
毎日食べ続けることで、腸内環境の改善(腸活)につながっていきます。全粒粉を積極的に食べて、腸活にチャレンジしてみては?

  • 1)日本食品成分表2015年度版(七訂)・追補2016年より
  • 2)J.Nutr.Sci.Vitaminol.,37,493-508(1991)
  • 注)1食当たりの食物繊維量は各製品のパッケージに書かれている表示を参照してください。

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