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地中海食の魅力

地中海食(地中海料理)は、2010年11月に世界無形文化遺産として登録されました。

この地中海食は、認知症、心疾患、腎疾患などの予防、内臓肥満の改善などに効果があり、健康寿命を延伸させることがこれまでの研究で明らかになっています。

地中海食は、地中海食ピラミッドにあるように、穀類、野菜・果物類、乳製品、魚介類をバランス良くとり、油脂分は、オリーブオイルを中心に、肉類は少量摂取します。中でも、小麦粉からできているパスタやパンは摂取エネルギーの50~60%程度を占めています。加えて、食物繊維やビタミンが豊富な野菜、ナッツや果物、低飽和脂肪酸であるオリーブオイル、乳製品をほぼ毎日摂取し、肉類を控えて、DHA、EPAを含む魚介類を多く摂取することで、健康寿命の延伸に効果があると考えられています。

地中海食ピラミッド