プクッとふくらんだピタパンにお肉と野菜を入れていただきます。ポケット状になっているピタパンは食べやすいのでお弁当にもおすすめです。秋に旬を迎えるさつまいものスープをあわせて満足感アップ。
献立内容
- ・ ハニーマスタードチキンのピタパン
- ・ さつまいもと豆のスープ
- ・ ぶどう
レシピ
栄養士コメント
この献立で1/2日分のたんぱく質※1、1/3日分の食物繊維※2、野菜※3を摂ることができます。パンは炭水化物に偏りがちなので、お肉や野菜を入れてサンドイッチにすると栄養バランスをととのえることができます。さつまいもにはビタミンCが含まれています。
※1 成人（18～64歳）におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※3 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
献立1人分
材 料：2人分／4個
A
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40g
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・日清 カメリヤ（強力粉）40g
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1g
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・砂糖小さじ1/2
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・塩小さじ1/4
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・オリーブオイル大さじ1
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・ぬるま湯（40℃）50㎖
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・打ち粉（強力粉）適量
＜具材＞
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・鶏もも肉250g（1枚）
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・オリーブオイル大さじ1/2
B
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・酒大さじ1
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・はちみつ大さじ1
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・粒マスタード大さじ1
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・しょうゆ小さじ1
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・パプリカ（赤）80g（1/2個）
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・パプリカ（黄）80g（1/2個）
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・リーフレタス40g（4枚）
- ◎材料にはちみつを使用していますので、1歳未満の乳児には与えないでください。
下準備
- ・焼くタイミングに合わせてオーブンの予熱を入れる（200℃）。
作り方
- ①ピタパンを作る。ボールにAを入れて泡立器で軽く混ぜ合わせ、オリーブオイル、ぬるま湯の8～9割量を加える。生地の固さを見ながらぬるま湯の残りを加えてひとつにまとめる。
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- ※固い場合は少しずつぬるま湯を加え調整する。
- ②まとまったら、打ち粉を振った台の上で、生地の端を持ち、たたきつけて折り込む作業を100回ほど繰り返す。
- ③生地を丸め、閉じめを下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃／30分間）。
- ④生地を軽くつぶしてガス抜きをする。打ち粉をしてから2等分にして丸めなおし、直径15㎝くらいにのばす。
- ⑤200℃に予熱しておいたオーブンで10分間焼く。
- ⑥具材を作る。鶏もも肉は4等分に切る。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返す。
- ⑦火が通ったらBを加えて、からめながら焼く。
- ⑧パプリカは細切りにし、リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
- ⑨ピタパンを半分に切って中を開き、⑦、⑧をはさむ。
材 料：2人分
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・玉ねぎ100g（1/2個）
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・さつまいも80g（1/3本）
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・ミックスビーンズ（ひよこ豆、緑えんどう豆、レッドキドニー／水煮）40g
A
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・水100㎖
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・コンソメ（顆粒）小さじ2
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・無調整豆乳200㎖
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・バター（有塩）10g
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・パセリ（みじん切り）適宜
作り方
- ①さつまいもは皮付きのまま1㎝角に切る。玉ねぎも1㎝角に切る。
- ②鍋にバターを入れて中火にし、バターが溶けたら①を入れて炒める。
- ③油が回ったらA、ミックスビーンズを加える。沸騰したらふたをして弱火で3分間煮る。
- ④豆乳を加えて沸騰直前で火を止める。器に盛り、お好みでパセリを振る。
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2人分 ぶどう100g
