気持ちよく晴れた秋の日は、旬の実りをもちもちのベーグルに挟んで、空の下へ。スイーツ系ながら、満腹度もばっちりのサンドです。
りんごはジョナゴールドなど酸味のある固めのものを使うと、栗の甘みと引き立て合い、また、シャクッと小気味良い食感をたのしめます。冷やしてクリームチーズを固めてからいただくのがおすすめ！
ユダヤで生まれ、ニューヨークで広まったパン。焼成前にお湯でゆでるのが最大の特徴で、もっちりとした独特の食感に焼き上がります。目が詰まっているため、食べ応えもバツグン。サンドイッチにもよく使われています。
「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。メーカーや企業様からのパン教室も多数。パン技術講習の企画やパンを食べるイベントの主宰の傍ら、パンマットなどのプロデュースなども手掛ける。地元の情報誌でもパンの紹介ページを連載中。
