ヘルシーだけどボリューム満点！甘酸っぱいマリネ野菜をたっぷりはさんだバゲットサンドは、本場のパリジェンヌたちにも大人気です。
マリネすることで野菜がしんなりしてかさが減り、たっぷり摂ることができます。やわらかめのバゲットを使うと、より食べやすくなりますよ。フレッシュハーブを入れるとエスニック感がぐんとアップします。
小麦粉と水、塩、酵母を基本の原料とし、重さや形状によってバゲットやバタール、ブールなどに分かれます。シンプルな味わいで、幅広い具材との組み合わせが可能。外側と内側の食感の違いをたのしんで。
世田谷区の自宅にて料理サロン『台所deビストロ』主宰。2013年4月より神田淡路町ワテラスの「旬菜料理教室」も開講。フレンチ、イタリアンを中心に、旬の食材をふんだんに使った気軽なおもてなし料理が得意。TV、雑誌へのレシピ提供なども行う。
