〈profile〉

食品メーカーにてベーカリー向けメニュー提案、サンドイッチの企画を担当。退社後、はちみつ専門店にて商品開発や料理教室の企画・運営担当を経て独立。現在はメニュー開発コンサルティング、パンやチーズ、はちみつに関する各種セミナー講師、雑誌や書籍でのフードコーディネートなどを行う。

〈参考書籍〉

果実とパンの組み立て方
—フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用

著　者　　ナガタ ユイ

出版社　　誠文堂新光社

-はじめに-

今回のテーマは、みんな大好き“フルーツサンド“！！

サンドイッチの講習会で一番盛り上がるのが“フルーツサンド”作りです。日々、いろいろなサンドイッチを作っている私自身も、作るたびにたのしい気持ちになります。

日本では定番のメニューですが、実は“フルーツサンド”は日本独自のサンドイッチです。しっとりソフトで口溶けの良い食パンから生まれた、日本の食パンならではのおいしさです。

パンとクリームとフルーツというシンプルな組み合わせだからこそ、基本を知っていると、仕上がりの見た目も味わいもグッと洗練されます。

まずは、レシピ通りに組み立ててみてください。上手にカットできた時の感動はひとしおです。基本のメニューが成功したら、お好きなフルーツで自由にアレンジをたのしみましょう！

専門店に負けない、我が家のスペシャルなおいしさを見つけてください。