手軽に作れて朝ごはんにもおすすめの簡単フォカッチャ。野菜をのせて焼くと彩りがよくなるだけでなく、不足しがちな野菜を摂取できますよ。ミルクスープを組み合わせてバランスをととのえましょう。
献立内容
- ・ アスパラガスとミニトマトのフォカッチャ
- ・ ミルクスープ
- ・ キウイフルーツ
レシピ
栄養士コメント
この献立で1/2日分の食物繊維※1、1/3日分のたんぱく質※2、野菜※3を摂ることができます。牛乳を使ったスープをあわせて、たんぱく質を補いましょう。キウイフルーツにはビタミンC、ビタミンEなどの栄養素が含まれています。
※1 成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人（18～64歳）におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※3 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
献立1人分
材 料：2人分／4個
A
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120g
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・日清 カメリヤ（強力粉）120g
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3g
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3g
B
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・水110㎖
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・オリーブオイル大さじ1
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・砂糖小さじ1
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・塩小さじ1/2
＜トッピング＞
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・アスパラガス40g（2本）
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・ミニトマト40g（4個）
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・ズッキーニ30g
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・粉チーズ小さじ2
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・オリーブオイル小さじ1
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・塩少々
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・粗びき黒こしょう少々
下準備
- ・焼くタイミングに合わせてオーブンの予熱を入れる（210℃）。
作り方
- ①アスパラガスは長さ3㎝に切る。ミニトマトは横に半分に切る。ズッキーニは厚さ1㎝の輪切りにする。
- ②ボールにAを入れて泡立器で混ぜ合わせる。
- ③別の耐熱ボールにBを入れてラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒間加熱して人肌に温める。温まったらイーストを加えて混ぜ、②に加えて木べらで混ぜ合わせる。
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- ※固い場合は少しずつ水を加え調整する。
- ④全体がなめらかになるようにボールの中で3分間こねる。
- ⑤④を4等分にし、直径10㎝くらいにのばす。オリーブオイルを塗って野菜をのせ、粉チーズ、塩、粗びき黒こしょうを振り、210℃に予熱しておいたオーブンで13〜15分間焼く。
材 料：2人分
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・キャベツ100g（2枚）
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・ホールコーン缶（冷凍で代用可）30g
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・スライスベーコン17g（2枚）
A
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・水200㎖
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・コンソメ（顆粒）小さじ2
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・牛乳100㎖
作り方
- ①キャベツ、ベーコンは1㎝幅に切る。
- ②鍋に①、A、コーンを入れて中火にかけ、沸騰したら2分間煮る。
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- ※冷凍コーンの場合は、3分間煮る。
- ③牛乳を加えて沸騰直前まで温める。
材 料：2人分
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・キウイフルーツ100g（1個）
作り方
- ①キウイフルーツは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
