ホームパーティーにも大活躍のタコス。タコミートは食パンにのせたり、パスタにあえたりしてもおいしくいただけます。おうちで気軽にメキシカン料理をお楽しみください。
献立内容
- ・ サラダ仕立てのタコス
- ・ 豆と野菜のスープ（レンジ調理）
- ・ ブルーベリー
レシピ
栄養士コメント
この献立で1日の摂取目標量の95%以上の食物繊維※1、1/2日分の野菜※2、1/3日分のたんぱく質※3を摂ることができます。タコスは、3種類の野菜をはさんでサラダ仕立てに。生野菜はカサがあるので、満足感を得やすい一品に仕上がります。
※1 成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
※3 成人（18～64歳）におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
献立1人分
材 料：2人分／6個
＜タコスの生地＞
A
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80g
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・日清 フラワー®（薄力粉）80g
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・塩小さじ1/4
B
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・水80㎖
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・オリーブオイル大さじ1
＜タコミート＞
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・玉ねぎ100g（1/2個）
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・にんにく6g（1片）
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・合びき肉（豚・牛）150g
C
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・ケチャップ大さじ2
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・中濃ソース大さじ1
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・カレー粉小さじ1/2
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・サラダ油大さじ1/2
＜具材＞
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・レタス160g（4枚）
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・アボカド140g（1個）
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・トマト75g（1/2個）
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・紫玉ねぎ50g（1/4個）
下準備
- ・具材のレタスはせん切りにする。アボカドは半分に切ってから厚さ1㎝に切る。トマトは厚さ1㎝に切る。紫玉ねぎは薄切りにする。
- ・Bを混ぜ合わせる。
作り方
- ①タコスの生地を作る。ボールにAを入れて泡立器で混ぜ合わせる。Bを加えて木べらで混ぜる。まとまってきたら、手で4～5分間こねる。
- ②ラップをかけて室温で30分間休ませる。
- ③②を6等分にする。クッキングシートの上にのせて、麵棒で直径15㎝くらいにのばす。
- ④フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかず中火で熱し、③をクッキングシートをつけたまま生地の面を下にして、1枚ずつ焼く。焼き色がついたら上面のクッキングシートをはがし、裏返して焼く。焼けた生地は乾燥しないようにラップをかける。
- ⑤タコミートを作る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にし、香りが立ったら玉ねぎ、合びき肉を炒める。火が通ったらCを加えて汁気がなくなるまで炒める。
- ⑥ タコスの生地にタコミートと具材をはさむ。
材 料：2人分
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・ミックスビーンズ
（ひよこ豆、緑えんどう豆、レッドキドニー／水煮）40g -
・トマト75g（1/2個）
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・じゃがいも75g（1/2個）
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・にんじん20g
A
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・水300㎖
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・コンソメ（顆粒）小さじ2
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・ケチャップ大さじ1/2
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・パセリ（みじん切り）適宜
作り方
- ①トマト、じゃがいも、にんじんは1㎝角に切る。
- ②耐熱容器にミックスビーンズと①を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
- ③Aを加えてラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分間加熱する。器に盛り、お好みでパセリを振る。
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2人分 ブルーベリー80g
