レシピ
recipe

スプーンで食べるチョップドサラダ

近年、N.Y.で人気が広がったチョップドサラダは、その名の通り食材が細かく刻まれているのが特徴です。味もなじんでおり、スプーン1本でいただける食べやすさも人気の秘密です。

栄養士コメント
くるみやレーズンは、不足しがちな食物繊維のよい供給源となります。また、くるみに含まれるω3脂肪酸のα‐リノレン酸は体内で合成できない必須脂肪酸の一つ。くるみ15gでいわし60gに相当するω3脂肪酸を含んでいます※。
※「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より
◎材料にはちみつを使⽤していますので、1歳未満の乳児には与えないでください。

材 料:2〜3人分

  • ・サラダチキン
    180g
  • ・セロリ
    100g(1本)
  • ・りんご
    100g(1/2個)
  • ・ロメインレタス
    80g(3枚)
  • ・にんじん
    50g(1/3本)
  • ・玉ねぎドレッシング※
    100g
  • ・くるみ(ロースト)
    30g
  • ・レーズン
    30g
  • ※玉ねぎドレッシングの材料
    作りやすい分量
  • ・玉ねぎ
    100g(1/2個)
  • ・白ワインビネガー
    75㎖
  • ・サラダ油
    70㎖
  • ・エキストラバージンオリーブオイル
    50㎖
  • ・にんにく
    少々
  • ・ディジョンマスタード
    小さじ1
  • ・はちみつ
    小さじ2
  • ・塩
    小さじ1
  • ・白こしょう
    少々

作り方

  • ①玉ねぎドレッシングを作る。
    玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはすりおろす。材料をすべてボールに入れ、ハンドブレンダーでなめらかにする。
  • ②サラダチキンは10㎜角に切る。セロリ、りんご、ロメインレタス、にんじんは8㎜角に切る。くるみは粗く刻む。
  • ③②とレーズンをボールに入れ、玉ねぎドレッシングを加えてよくあえる。
  • ※玉ねぎドレッシングの代わりにお好みのドレッシングを使ってもOK。その場合、味に応じて量を調整しましょう。