バーニャカウダは冬の料理で、温野菜を合わせるのが本場流。ほっくり蒸した野菜がたっぷりおいしく食べられます。パンをそえておつまみにも。
レシピ
栄養士コメント
ブロッコリー、カリフラワー、キャベツはアブラナ科の野菜の仲間。その中でも、緑黄色野菜に分類されるブロッコリーはビタミンCと葉酸が豊富で、食物繊維も含む野菜です。
材 料：2〜3人分
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80g（1袋）
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・じゃがいも160g（1個）
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・さつまいも160g（小1本）
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・にんじん100g（小1本）
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・キャベツ150g（1/6個）
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・カリフラワー200g（1/2個）
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・ブロッコリー160g（1/2個）
作り方
- ①じゃがいもとさつまいも、にんじん、キャベツは食べやすい大きさに切る。カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。
- ②蒸し器で①を竹串がすっと通るまで蒸す。
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③「青の洞窟 バーニャカウダ」を温める。
〈湯せんの場合〉内袋の封を切らずに袋のまま熱湯の中に入れ、2～3分間沸騰させる。
〈電子レンジの場合〉必ずレンジ対応の深めの容器に移し、ラップをふんわりかけて、30秒間（500Wの場合）温める。 - ④②を器に盛り、③をかける。
