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たけのことアスパラガスのピザ
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献立
たけのことアスパラガスのピザ
全粒粉
食物繊維
たんぱく質
野菜
レシピ
たけのこやアスパラガスなど春野菜を使ったピザは、おもてなしやパーティーにもぴったり!焼き立てをぜひ楽しんで。かぶのスープは実も葉も丸ごと使うと彩りのよい一品に。
献立内容
・ たけのことアスパラガスのピザ
・ かぶのスープ
・ いちご
栄養士コメント
この献立で1/3日分のたんぱく質
※1
、食物繊維
※2
、野菜
※3
を摂ることができます。チーズはピザ用チーズではなくモッツァレラチーズを使うことで塩分を抑えられます。かぶの葉には鉄や葉酸が含まれているので、葉も活用してくださいね。
※1 成人(18~64歳)におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
※2 成人(18~64歳)における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
※3 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21(第二次)」」より
献立1人分
たけのことアスパラガスのピザ
材 料
:2人分/2枚
<ピザ生地>
A
・
日清 全粒粉 パン用
75g
・
日清 フラワー®
(薄力粉)
75g
・
日清 スーパーカメリヤ ドライイースト
3g
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/2
・ぬるま湯(40℃)
100㎖
・オリーブオイル
大さじ1
・打ち粉(薄力粉)
適量
<具材>
・たけのこ(水煮)
100g
・アスパラガス
80g(4本)
・にんにく
6g(1片)
・オリーブオイル
大さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
<トッピング>
・モッツァレラチーズ
100g
・桜えび(乾燥)
20g
・オリーブオイル
大さじ1
・塩
少々
・黒こしょう
少々
下準備
・焼くタイミングに合わせてオーブンの予熱を入れる(230℃)。
作り方
①生地を作る。ボールにAを入れて泡立器で混ぜ合わせ、ぬるま湯を加えて木べらで混ぜる。生地がひとまとまりになったら、打ち粉を振った台の上にのせてこねる。
※固い場合は少しずつぬるま湯を加え調整する。
②生地を広げてボールに戻し、オリーブオイルの半量(大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。残りのオリーブオイルを加えてよくもみ込む。再び台の上にのせてこねる。
③生地を丸め、閉じめを下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる(40℃/30分間)。
④発酵している間に具材を作る。たけのこ(水煮)は穂先はくし形切りに、根本は短冊切りにする。アスパラガスは長さ3㎝に切る。にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にし、香りが立ったらたけのこ(水煮)、アスパラガスを加えて塩、こしょうを振り、焼き色がつくまで焼く。
⑤生地を2等分にし、軽くつぶしてガス抜きをする。丸めなおし、乾いたふきんをかぶせ、その上からラップをかけて10分間休ませる。
⑥台と麺棒に打ち粉をし、生地を直径20㎝くらいにのばす。
⑦生地がふくれないよう、フォークで15〜16か所穴をあけ、オリーブオイルをまんべんなく塗る。モッツァレラチーズは輪切りにする。モッツァレラチーズ、桜えび、4をのせ、塩、黒こしょうを振り、230℃に予熱しておいたオーブンで10分間焼く。
かぶのスープ
材 料
:2人分
・かぶ
80g(1個)
・かぶの葉
10g
A
・水
300㎖
・コンソメ(顆粒)
小さじ2
・オリーブオイル
小さじ1
・黒こしょう
少々
作り方
①かぶは8等分のくし形に切る。かぶの葉は小口切りにする。
②鍋にかぶ、Aを入れて中火にかける。沸騰したらふたをして弱火で5分間煮る。火が通ったらふたを取り、かぶの葉を加えてさらに1分間煮る。
③器に盛り、黒こしょうを振る。
いちご
2人分
いちご
60g(4個)
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