たけのこやアスパラガスなど春野菜を使ったピザは、おもてなしやパーティーにもぴったり！焼き立てをぜひ楽しんで。かぶのスープは実も葉も丸ごと使うと彩りのよい一品に。
献立内容
- ・ たけのことアスパラガスのピザ
- ・ かぶのスープ
- ・ いちご
レシピ
栄養士コメント
この献立で1/3日分のたんぱく質※1、食物繊維※2、野菜※3を摂ることができます。チーズはピザ用チーズではなくモッツァレラチーズを使うことで塩分を抑えられます。かぶの葉には鉄や葉酸が含まれているので、葉も活用してくださいね。
※1 成人（18～64歳）におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※3 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
献立1人分
材 料：2人分／2枚
＜ピザ生地＞
A
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75g
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・日清 フラワー®（薄力粉）75g
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3g
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・砂糖小さじ1
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・塩小さじ1/2
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・ぬるま湯（40℃）100㎖
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・オリーブオイル大さじ1
-
・打ち粉（薄力粉）適量
＜具材＞
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・たけのこ（水煮）100g
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・アスパラガス80g（4本）
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・にんにく6g（１かけ）
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・オリーブオイル大さじ1/2
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・塩少々
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・こしょう少々
＜トッピング＞
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・モッツァレラチーズ100g
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・桜えび（乾燥）20g
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・オリーブオイル大さじ1
-
・塩少々
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・黒こしょう少々
下準備
- ・焼くタイミングに合わせてオーブンの予熱を入れる（230℃）。
作り方
- ①生地を作る。ボールにAを入れて泡立器で混ぜ合わせ、ぬるま湯を加えて木べらで混ぜる。生地がひとまとまりになったら、打ち粉を振った台の上にのせてこねる。
-
- ※固い場合は少しずつぬるま湯を加え調整する。
- ②生地を広げてボールに戻し、オリーブオイルの半量（大さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。残りのオリーブオイルを加えてよくもみ込む。再び台の上にのせてこねる。
- ③生地を丸め、閉じめを下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃／30分間）。
- ④発酵している間に具材を作る。たけのこ（水煮）は穂先はくし形切りに、根本は短冊切りにする。アスパラガスは長さ3㎝に切る。にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にし、香りが立ったらたけのこ（水煮）、アスパラガスを加えて塩、こしょうを振り、焼き色がつくまで焼く。
- ⑤生地を2等分にし、軽くつぶしてガス抜きをする。丸めなおし、乾いたふきんをかぶせ、その上からラップをかけて10分間休ませる。
- ⑥台と麺棒に打ち粉をし、生地を直径20㎝くらいにのばす。
- ⑦焼いている間に生地がふくれ上がるのを防ぐため、フォークで15〜16か所穴をあけ、オリーブオイルをまんべんなく塗る。モッツァレラチーズは輪切りにする。モッツァレラチーズ、桜えび、4をのせ、塩、黒こしょうを振り、230℃に予熱しておいたオーブンで10分間焼く。
材 料：2人分
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・かぶ80g（1個）
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・かぶの葉10g
A
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・水300㎖
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・コンソメ（顆粒）小さじ2
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・オリーブオイル小さじ1
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・黒こしょう少々
作り方
- ①かぶは8等分のくし形に切る。かぶの葉は小口切りにする。
- ②鍋にかぶ、Aを入れて中火にかける。沸騰したらふたをして弱火で5分間煮る。火が通ったらふたを取り、かぶの葉を加えてさらに1分間煮る。
- ③器に盛り、黒こしょうを振る。
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2人分 いちご60g（4個）
