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ブロッコリーとえびのガーリックピザ
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ブロッコリーとえびのガーリックピザ
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ブロッコリーやえび、卵をのせたカラフルなピザはホームパーティにもおすすめです。アンチョビの風味が食欲をそそります。
献立内容
・ ブロッコリーとえびのガーリックピザ
・ ごろごろ野菜のカレースープ
・ ミニトマト
栄養士コメント
この献立で1/2日分のたんぱく質
※1
、食物繊維
※2
、1/3日分の野菜
※3
を摂ることができます。ブロッコリーには食物繊維やビタミンCが含まれています。
※1 成人(18~64歳)におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
※2 成人(18~64歳)における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
※3 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21(第二次)」」より
献立1人分
ブロッコリーとえびのガーリックピザ
材 料
:2人分/2枚
<ピザ生地>
A
・
日清 全粒粉 パン用
75g
・
日清 フラワー®
(薄力粉)
75g
・
日清 スーパーカメリヤ ドライイースト
3g
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/3
・ぬるま湯(40℃)
100㎖
・オリーブオイル
大さじ1
・打ち粉(薄力粉)
適量
<具材>
・ブロッコリー
125g(1/2株)
・むきえび(冷凍で代用可)
100g
・卵
100g(2個)
・にんにく
6g(1かけ)
B
・マヨネーズ
大さじ2
・アンチョビペースト
小さじ1
・モッツァレラチーズ(一口タイプ)
50g
下準備
・焼くタイミングに合わせてオーブンの予熱を入れる(230℃)。
作り方
①生地を作る。ボールにAを入れて泡立器で混ぜ合わせ、ぬるま湯を加えて木べらで混ぜる。生地がひとまとまりになったら、打ち粉を振った台の上にのせてこねる。
※固い場合は少しずつぬるま湯を加え調整する。
②生地を広げてボールに戻し、オリーブオイルの半量(大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。残りのオリーブオイルを加えてよくもみ込む。再び台の上にのせてこねる。
③生地を丸め、閉じめを下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる(40℃/30分間)。
④発酵している間に具材を作る。ブロッコリーは小房に分け、小鍋にお湯を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)を入れて1分間ゆでる。むきえびは片栗粉小さじ1(分量外)でもみ洗いし、小鍋にお湯を沸かして、30秒間ゆでる。
※冷凍むきえびの場合は、1分間ほどゆでる。
⑤ゆで卵を作る。小鍋に水600㎖と卵を入れ、タイマーを12分30秒にセットして強火にかける。沸騰してから1分間は強火のままにし、その後弱火にしてタイマーが鳴るまでゆでる。お湯を捨て、冷水にさらし、殻をむいたら1㎝幅に切る。
⑥にんにくはみじん切りにし、Bと混ぜ合わせる。
⑦生地を2等分にし、軽くつぶしてガス抜きをする。丸めなおし、乾いたふきんをかぶせ、その上からラップをかけて10分間休ませる。
⑧台と麺棒に打ち粉をし、生地を直径20㎝くらいにのばす。
⑨焼いている間に生地がふくれ上がるのを防ぐため、フォークで15〜16か所穴をあけ、⑥を塗り、ブロッコリー、むきえび、ゆで卵、モッツァレラチーズをのせる。230℃に予熱しておいたオーブンで10分間焼く。
ごろごろ野菜のカレースープ
材 料
:2人分
・玉ねぎ
50g(1/4個)
・キャベツ
50g(1枚)
・にんじん
30g(1/5本)
・ソーセージ
20g(1本)
・オリーブオイル
小さじ1
A
・水
300㎖
・コンソメ(顆粒)
小さじ2
・カレー粉
小さじ1/2
・パセリ(みじん切り)
適宜
作り方
①玉ねぎ、キャベツ、にんじんは1㎝角に切る。ソーセージは長さ2㎝に切る。
②鍋にオリーブオイルを入れて中火にし、①を炒める。
③しんなりとしたらAを加える。沸騰したら弱火にし、ふたをして5分間煮る。
④器に盛り、お好みでパセリを振る。
ミニトマト
2人分
ミニトマト
60g(6個)
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