ブロッコリーやえび、卵をのせたカラフルなピザはホームパーティにもおすすめです。アンチョビの風味が食欲をそそります。
献立内容
- ・ ブロッコリーとえびのガーリックピザ
- ・ ごろごろ野菜のカレースープ
- ・ ミニトマト
レシピ
栄養士コメント
この献立で1/2日分のたんぱく質※1、食物繊維※2、1/3日分の野菜※3を摂ることができます。ブロッコリーには食物繊維やビタミンCが含まれています。
※1 成人（18～64歳）におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※3 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
献立1人分
材 料：2人分／2枚
＜ピザ生地＞
A
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75g
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・日清 フラワー® （薄力粉）75g
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3g
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・砂糖小さじ1
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・塩小さじ1/3
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・ぬるま湯（40℃）100㎖
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・オリーブオイル大さじ1
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・打ち粉（薄力粉）適量
＜具材＞
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・ブロッコリー125g（1/2株）
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・むきえび（冷凍で代用可）100g
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・卵100g（2個）
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・にんにく6g（1かけ）
B
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・マヨネーズ大さじ2
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・アンチョビペースト小さじ1
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・モッツァレラチーズ（一口タイプ）50g
下準備
- ・焼くタイミングに合わせてオーブンの予熱を入れる（230℃）。
作り方
- ①生地を作る。ボールにAを入れて泡立器で混ぜ合わせ、ぬるま湯を加えて木べらで混ぜる。生地がひとまとまりになったら、打ち粉を振った台の上にのせてこねる。
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- ※固い場合は少しずつぬるま湯を加え調整する。
- ②生地を広げてボールに戻し、オリーブオイルの半量（大さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。残りのオリーブオイルを加えてよくもみ込む。再び台の上にのせてこねる。
- ③生地を丸め、閉じめを下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃／30分間）。
- ④発酵している間に具材を作る。ブロッコリーは小房に分け、小鍋にお湯を沸かし、塩ひとつまみ（分量外）を入れて1分間ゆでる。むきえびは片栗粉小さじ1（分量外）でもみ洗いし、小鍋にお湯を沸かして、30秒間ゆでる。
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- ※冷凍むきえびの場合は、1分間ほどゆでる。
- ⑤ゆで卵を作る。小鍋に水600㎖と卵を入れ、タイマーを12分30秒にセットして強火にかける。沸騰してから1分間は強火のままにし、その後弱火にしてタイマーが鳴るまでゆでる。お湯を捨て、冷水にさらし、殻をむいたら1㎝幅に切る。
- ⑥にんにくはみじん切りにし、Bと混ぜ合わせる。
- ⑦生地を2等分にし、軽くつぶしてガス抜きをする。丸めなおし、乾いたふきんをかぶせ、その上からラップをかけて10分間休ませる。
- ⑧台と麺棒に打ち粉をし、生地を直径20㎝くらいにのばす。
- ⑨焼いている間に生地がふくれ上がるのを防ぐため、フォークで15〜16か所穴をあけ、⑥を塗り、ブロッコリー、むきえび、ゆで卵、モッツァレラチーズをのせる。230℃に予熱しておいたオーブンで10分間焼く。
材 料：2人分
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・玉ねぎ50g（1/4個）
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・キャベツ50g（1枚）
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・にんじん30g（1/5本）
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・ソーセージ20g（1本）
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・オリーブオイル小さじ1
A
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・水300㎖
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・コンソメ（顆粒）小さじ2
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・カレー粉小さじ1/2
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・パセリ（みじん切り）適宜
作り方
- ①玉ねぎ、キャベツ、にんじんは1㎝角に切る。ソーセージは長さ2㎝に切る。
- ②鍋にオリーブオイルを入れて中火にし、①を炒める。
- ③しんなりとしたらAを加える。沸騰したら弱火にし、ふたをして5分間煮る。
- ④器に盛り、お好みでパセリを振る。
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2人分 ミニトマト60g（6個）
