暑い季節でもトマトやみょうがなどを使ってさっぱり食べられるぶっかけうどん。よく混ぜてお召し上がりください。
献立内容
- ・ さばみそのぶっかけうどん
- ・ アスパラガスのおかかあえ
- ・ ほうじ茶
レシピ
栄養士コメント
この献立で1/3日分のたんぱく質※1、食物繊維※2、野菜※3を摂ることができます。うどんはめんつゆだけでいただくこともできますが、さば缶や野菜を入れることで栄養バランスがととのいます。アスパラガスにはβ-カロテン、ビタミンCが含まれています。
※1 成人（18～64歳）におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※3 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
献立1人分
材 料：2人分
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2人分
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・さばのみそ煮缶190g
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・トマト150g（1個）
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・きゅうり50g（1/2本）
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・みょうが40g（2個）
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・卵黄32g（2個）
A
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・めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
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・ごま油大さじ1
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・白煎りごま小さじ1
作り方
- ①ボールに汁気を切ったさば缶を入れてフォークなどでほぐす。骨が気になる場合は取り除く。
- ②トマトは乱切り、きゅうりは細切り、みょうがは縦に半分に切ってななめ薄切りにする。
- ③Aを混ぜ合わせる。
- ④器にゆでたうどん、①、②をのせる。真ん中をくぼませて卵黄をのせ、Aをかける。
材 料：2人分
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・アスパラガス80g（4本）
A
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・削り節2g
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・しょうゆ小さじ1/2
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・ごま油小さじ1
作り方
- ①アスパラガスは長さ3㎝に切る。
- ②小鍋にお湯を沸かし、1分間ほどゆでる。
- ③ボールに②、Aを入れて混ぜ合わせる。
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2人分 ほうじ茶300㎖
