レシピ
recipe

4種の野菜を使った彩りの良い焼きうどんはボリューム満点。白菜のサラダはさっぱりといただける一品です。

焼きうどん
献立内容
  • ・ 焼きうどん
  • ・ 白菜のサラダ
  • ・ ほうじ茶
栄養士コメント
この献立で1/2日分の食物繊維※1、1/3日分のたんぱく質※2、野菜※3を摂ることができます。うどんは野菜や豚肉と炒めることで満足感がアップ。食物繊維やたんぱく質などの栄養素も補えます。
※1 成人(18~64歳)における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
※2 成人(18~64歳)におけるたんぱく質の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
※3 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21(第二次)」」より
献立1人分
焼きうどん

材 料:2人分

  • 2人分
  • ・豚ロース薄切り肉
    100g
  • ・キャベツ
    100g(2枚)
  • ・玉ねぎ
    100g(1/2個)
  • ・にんじん
    30g(1/5本)
  • ・ピーマン
    30g(1個)
  • ・サラダ油
    大さじ1
A
  • ・酒
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    小さじ2
  • ・和風だし(顆粒)
    小さじ2
  • ・塩
    少々
  • ・こしょう
    少々
  • ・削り節
    少々

作り方

  • ①豚肉は3㎝幅に切る。キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは短冊切り、ピーマンは半分に切ってななめ切りにする。
  • ②フライパンにサラダ油を入れて中火にし、豚肉を入れて炒め、火が通ったらキャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
  • ③ゆでたうどん、Aを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
  • ④器に盛り、削り節をのせる。
白菜のサラダ

材 料:2人分

  • ・白菜
    100g(1枚)
  • ・豆苗
    30g
  • ・ツナ缶(油漬け)
    35g(1/2缶)
  • ・マヨネーズ
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/4

作り方

  • ①白菜は細切りにする。豆苗は長さ2㎝に切る。
  • ②ボールに白菜を入れ、塩を振ってもみ込み、10分間置いて水気をしぼる。
  • ③豆苗、油を切ったツナ缶、マヨネーズを加えてあえる。
ほうじ茶
  • 2人分 ほうじ茶
    300㎖