豆腐と味噌に、話題のココナッツオイルを合わせました。和洋の食材が生み出す、新しいおいしさです。
豆腐の水切りは、キッチンペーパーを2枚重ねにすると、よりしっかり水が切れます。また、ミキサーやすり鉢でしっかりつぶすことで、口当たりの良い仕上がりに。
ココナッツオイルのほんのり甘い香りに包まれた豆腐のやさしい味わいを、ライ麦パンの酸味が引き締め、見事に調和。どこかご飯を思わせるしっとりとした生地は、和の食材とも好相性です。
スプレッド作りにあると便利なのがすり鉢。ミキサーのパワーとスピードには敵いませんが、少量の具材をすりつぶす場合など、ミキサーよりも片付けがラクなので重宝します。すり鉢に盛りつけてもおしゃれです。
